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Fondus de Fromage
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24 novembre 2008

La Brique du Forez

BriqueForez_jpg

Pour changer un peu, je vous présente un délicieux fromage de chèvre : La Brique du Forez (ou Chevreton du Livradois), peu connue en France mais étrangement plus connue à l'étranger, à découvrir très vite!

Catégorie : Lait de chèvre cru et entier, pâte pressée non-cuite, croûte fleurie

Goût : doux et fruité, crémeux

Origines : Elle est originaire d'une zone qui s'étend du Rhône-Alpes à l'Auvergne.

Conseils : On peut la consommer crue ou fondue en apéritif, fondue en plat principal (par exemple en tourte chèvre-poulet) ou crue en fin de repas.

Quel vin choisir : Un Viognier d'Ardèche

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