Articles populaires – Fondus de Fromage

18 novembre 2008

Le Morbier

Une saveur unique, aussi délicieux cru que fondu, voici le Morbier! Catégorie : Lait de vache à pâte pressée non-cuite. Goût : Fruité, intense, léger goût de crème Origines : Au XIXème siècle il était le fromage que le fromager morberand (habitant du...

Posté par Le Poussin à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Franche-Comté, Morberand, Morbier, Morbier fondu, Morbiflette, Raclette au Morbier

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22 novembre 2008

L'Époisses

Pour remporter un franc succès auprès de vos convives, rien de tel que de proposer de l' Époisses sur votre plateau de fromages! Catégorie : Lait de vache, pâte molle, croûte lavée Goût : doux, subtil, notes de fruits secs. Origines : Il est fabriqué...

Posté par Le Poussin à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Yonne, Bourgogne, Côte d'or, Haute-Marne, Époisses

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19 novembre 2008

La Fourme d'Ambert

Excellent fromage pour débuter les "bleus", moins fort que le Roquefort mais tout aussi savoureux, voici la Fourme d'Ambert! Catégorie : Lait de vache à pâte persillée , non cuite et non pressée, croûte sèche et fleurie. Goût : Très doux et crémeux Origines...

Posté par Le Poussin à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Auvergne, Fourme d'Ambert, Puy de Dôme, Sauce Fourme, Tarte à la fourme

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20 novembre 2008

Le Mont d'or

Appelé également Vacherin Mont d'or, ce savoureux fromage vous apportera réconfort et convivialité en ces longues soirées d'hiver à venir! Catégorie : Lait de vache, pâte molle à croûte lavée Goût : arôme boisé, salé, légèrement amer Origines : Il existe...

Posté par Le Poussin à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Jura, Mont d'or, doubs, fondue de mont d'or, suisse

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24 novembre 2008

La Brique du Forez

Pour changer un peu, je vous présente un délicieux fromage de chèvre : La Brique du Forez (ou Chevreton du Livradois), peu connue en France mais étrangement plus connue à l'étranger, à découvrir très vite! Catégorie : Lait de chèvre cru et entier, pâte...

Posté par Le Poussin à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Rhône-Alpes, Auvergne, Brique du forez, chevreton du livradois

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16 novembre 2008

Le Chaource

Pour mon premier article j'ai choisi de vous parler d'un fromage de ma R égion, si chère à mon cœur, la Champagne-Ardennes. Je vous présente donc le Chaource! Catégorie : Lait de vache, pâte molle, croûte fleurie. Goût : Légèrement salé. Saveur douce...

Posté par Le Poussin à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aube, Champagne-Ardennes, Chaource, Fromage, Yonne

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21 novembre 2008

Tarte à la Fourme d'Ambert et aux Pommes

Ingrédients - 250 g de pâte feuilletée,- 4 pommes acidulées (Pink Lady), - 100 g (ou plus) de fourme d'Ambert,- 4 cuillères à café d'huile de noix,- 4 pincées de cannelle de Ceylan,- 4 pincées de sel. 1 - Préchauffez le four à 200° c.2 - Etalez la pâte...

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Tags: Fromage, Fourme d'Ambert, Tarte à la fourme, Recette, tarte à la fourme d'Ambert

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24 novembre 2008

La fondue de Mont d'Or ou Mont d'Or chaud

Ingrédients : 1 boîte de Mont d’Or (il existe plusieurs tailles de boîtes, à choisir en fonction du nombres de convives) Vin blanc du Jura Pommes de terre Préparation : Humidifier dans l’eau froide pendant un 1/4 d’heure, le Mont d’Or dans sa boîte, pour...

Posté par Le Poussin à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondue de mont d'or, boite chaude, convivial, mont d'or chaud, plat d'hiver

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17 novembre 2008

Saint-Marcellin & Saint-Félicien

Sans doute deux des meilleurs fromages de Rhône-Alpes, très prisés dans les fameux "bouchons lyonnais" où on vous propose régulièrement un "demi Saint-Marcellin" à la fin du repas. Catégorie : Lait de vache, pâte molle, croûte fleurie Goût : Légèrement...

Posté par Le Poussin à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Rhône-Alpes, Saint-félicien, saint-marcellin

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23 novembre 2008

Le Camembert de Normandie

Il est un peu le roi des fromages, on le retrouve dans tous les frigos et sur tous les plateaux de fromage, le Camembert à de beaux jours devant lui. Souvent industriel, je vous recommande tout de même le véritable Camembert de Normandie! Catégorie :...

Posté par Le Poussin à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Marie Harel, normandie, véritable

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24 novembre 2008

Tourte au Poulet et Fromage de Chèvre

Ingrédients pour deux à quatre personnes :Trois escalopes de pouletUne brique de chèvre (Brique du Forez)Du miel liquideDu thymUn jaune d'œufUne salade verteUn rouleau de pâte feuilletée Préparation Préchauffer le four thermostat 6 pendant 10 minutesCommencez...

Posté par Le Poussin à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette, fromagère, poulet-chèvre, tourte

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21 novembre 2008

La Morbiflette

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gros oignon - 300 g de lardons - 10 pommes de terre - 300 g de Morbier Préparation : Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les éplucher. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat allant au four. Ensuite...

Posté par Le Poussin à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Morbiflette, Recette

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21 novembre 2008

Le Saint-Nectaire

L'un des meilleurs fromages d'Auvergne, et sans doute LE meilleur fromage en fin de repas. Indispensable sur votre plateau de fromages! Catégorie : Lait de vache, pâte pressée non-cuite, croûte fleurie. Goût : Intense et fruité, saveur de noisette. Légère...

Posté par Le Poussin à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Auvergne, Saint-Nectaire

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24 novembre 2008

Camembert au Four

Ingrédients 1 Camembert de Normandie MielNoixPommes vapeurSalade verteVinaigrette Préparation Commencez par préparer les noix en cerneaux ou demi-cerneauxPréparez les pommes-vapeur et la vinaigrettePlacez le camembert dans un plat adapté et versez une...

Posté par Le Poussin à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette, Camembert au four

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